Menu reúne frutos do mar, cortes nobres, massas, petiscos e sobremesas em proposta que combina cozinha contemporânea, clima de praia e vista paradisíaca
Às margens do Lago Paranoá, o Prime Beach Lounge Bar aposta em uma experiência que vai além da combinação entre gastronomia, música e lazer. Localizado no complexo Lake Side, na Orla da Concha Acústica, o restaurante apresenta um cardápio diversificado, pensado para diferentes momentos do dia, do almoço descontraído aos jantares, passando por petiscos para compartilhar e drinques para acompanhar o pôr do sol.
Comandada pelo chef Jonas Diego, a cozinha reúne referências de uma gastronomia à beira-mar com preparos de carnes, massas, pescados e opções para compartilhar. Entre os destaques do menu estão ingredientes como camarões, salmão, polvo, lagosta, cordeiro, pato e cortes Prime Angus.
A proposta começa pelas entradas e petiscos, que podem ser pedidos tanto para abrir a refeição quanto para acompanhar a programação musical da casa. Entre as opções estão preparos mais leves, como o Ceviche Tropical, e porções para compartilhar, como o Mix de Petiscos e as tábuas de frios.
Entradas e petiscos
A casa traz opções para diversos perfis. Entre as sugestões, Couscous de Couveflor (R$ 18,00): couve-flor ralada e temperada com limão, alho, azeite extravirgem, ervas frescas e uvas-passas; Bruschetta Mediterrânea (R$ 39,90): torradas com caponata italiana, ervas frescas e azeite extravirgem; Salada Prime (R$ 35,00): mix de alface e rúcula, tomate-cereja, rabanete laminado e croutons crocantes, finalizado com molho de mostarda, mel, alcaparras, parmesão e azeite extravirgem; e Salada Caprese (R$ 59,90): tomate-cereja, muçarela de búfala fresca, molho pesto artesanal e azeite extravirgem.
Outras boas pedidas, o público pode saborear Burrata Prime (R$ 79,00): burrata cremosa servida com rúcula fresca, tomates e redução de aceto balsâmico; Carpaccio de Carne (R$ 59,90): finas lâminas de lagarto, parmesão, rúcula e azeite trufado; Dadinho de Tapioca (R$ 38,00): dadinhos de tapioca dourados e crocantes com geleia de pimenta.; e Bolinho de Bacalhau (R$ 45,00): seis unidades de bolinhos de bacalhau dourados e crocantes.
Há ainda Ceviche Tropical (R$ 45,00): peixe fresco marinado no limão, com toque tropical e finalização leve; Camarão Empanado (R$ 80,00): camarões empanados, dourados e crocantes, recheados com cream cheese; Camarão GG Alho e Óleo (R$ 90,00): camarões GG salteados no alho e óleo; Isca de Tilápia (R$ 65,00): 400 g de iscas de tilápia empanadas e crocantes; e Carne de Sol (R$ 75,00): porção de 400 g de carne de sol, servida no ponto da casa.
Para petiscar, há também Isca de Filé Mignon ao Molho Gorgonzola (R$ 79,99): tiras de filé mignon ao molho Gorgonzola acompanhadas de torradas; Frango à Passarinho (R$ 55,00): 800 g de frango em pedaços, dourado e crocante; Croqueta de Carne (R$ 39,90): croquetas artesanais de carne feitas à base de especiarias e temperos regionais, servidas com maionese artesanal de salsa e alho; e Mix de Petiscos (R$ 119,00): 700 g com isca de filé mignon ao molho roti, calabresa acebolada, croquete de mandioca e batata frita. O cardápio conta também com 1/2 Tábua de Frios (R$ 90,00): seleção de queijos e frios em meia porção; e Tábua de Frios (R$ 130,00): seleção de queijos e frios.
Sanduíches
Para uma refeição mais informal, o cardápio também apresenta hambúrgueres preparados com blend artesanal de Angus, como o Hambúrguer Angus Salada (R$ 35,00): blend de Angus artesanal grelhado, cheddar, alface, tomate fresco, molho rosé da casa e pão tostado na chapa, acompanhado de batata frita.
Almoço
No almoço, servido de quarta a domingo, das 12h às 15h, o Prime Beach oferece pratos executivos e preparos para compartilhar. Entre as alternativas individuais estão Filé de Frango (R$ 38,00): frango grelhado, arroz branco e legumes; Filé de Tilápia (R$ 50,00): filé de tilápia empanada, purê de batatas e arroz com brócolis; Filé a Parmegiana (R$ 50,00): filé mignon empanado, arroz branco e batata frita; Shoulder Steak (R$ 55,00): shoulder steak servido com arroz de brócolis e vinagrete; e Isca de Filé (R$ 60,00): tiras de filé mignon com fettuccine ao molho Alfredo.
Para dividir à mesa, o menu traz preparos de maior porte, como Tilápia para 2 pessoas (R$ 165,00): tilápia servida com arroz, vinagrete de manga e pirão; Tambaqui para 4 a 6 pessoas (R$ 320,00): tambaqui servido com arroz, pirão, vinagrete de manga e farofa de banana; e Churrascada Prime (R$ 149,00): 600 g de bombom de alcatra e shoulder steak, acompanhados de farofa especial e vinagrete.
Cortes Prime Angus
A seleção de carnes ganha uma seção própria no cardápio, com cortes como Baby Beef Steak (R$ 89,90): corte Prime Angus de 270 g, acompanhado de farofa especial e vinagrete; Chorizo Steak (R$ 89,90): corte Prime Angus de 270 g, acompanhado de farofa especial e vinagrete; e Flat Iron Steak (R$ 129,90): corte Prime Angus de 270 g, acompanhado de farofa especial e vinagrete.
Menu jantar
A partir das 18h, a proposta gastronômica ganha preparos mais elaborados, com destaque para peixes, frutos do mar, massas, risotos e carnes. Entre os pratos estão Salmão Primavera (R$ 89,90): filé de salmão grelhado acompanhado de penne ao molho primavera; Pescada Red (R$ 79,90): pescada amarela grelhada, purê vermelho de batata Astérix e beterraba; Arroz de Polvo (R$ 114,90): arroz preparado no próprio molho do polvo, com manjericão, tomate-cereja, vinho branco e especiarias; e Filé ao Molho Balsâmico (R$ 94,90): filé mignon ao molho balsâmico, servido com risoto de parmesão.
A seção de jantar também reúne opções como Risoto de Cogumelos (R$ 79,90): arroz arbóreo preparado lentamente em caldo quente, com mix de cogumelos frescos, shiitake e shimeji, vinho branco, parmesão, manteiga e ervas frescas; Spaghetti Negro com Lagosta (R$ 145,90): spaghetti negro ao molho de vinho branco e tomate-cereja, acompanhado de lagosta grelhada; Picanha de Cordeiro (R$ 109,00): picanha de cordeiro grelhada com farofa de hortelã e purê de mandioquinha; e Pato Confit com Purê de Maçã e Alecrim (R$ 79,90): coxinha da asa de pato confitada, purê de maçã com alecrim e toque cítrico.
Sobremesas
Para finalizar a refeição, o menu apresenta sobremesas que vão de clássicos, como Petit Gâteau (R$ 25,00): bolinho de chocolate servido quente, com interior cremoso; Pudim Perfeito (R$ 19,90): clássico pudim de leite condensado com calda de caramelo; Sorbet de Frutas da Estação (R$ 29,90): sorbet artesanal preparado com frutas da estação; Torta Basca com Calda de Frutas Vermelhas (R$ 45,00): torta Basca cremosa, finalizada com calda de frutas vermelhas; e Mousse de Iogurte (R$ 35,90): mousse de iogurte natural com farofa de granola.
Gastronomia para acompanhar o sunset
A experiência gastronômica do Prime Beach é complementada pela carta de bebidas, que inclui cervejas, chopp, soft drinks, coquetelaria clássica e uma seleção de drinks autorais. Entre as criações da casa estão o Ilha Neon, o Maré Vermelha, o Praia Selvagem e o Pôr do Sol Beach; Ilha Neon (R$ 42,00): gin Beefeater, xarope simples, gengibre, xarope de limão siciliano, abacaxi e gelo.
Há também o Maré Vermelha (R$ 42,00): tequila, licor de cassis, Curaçau Blue, xarope simples, cranberry, morango e gelo; Praia Selvagem (R$ 42,00): vodka Absolut, licor de laranja, redução de maracujá, gengibre, hortelã e gelo; e Pôr do Sol Beach (R$ 45,00): Tutti-fruit fresh, preparado com vodka Absolut, xarope simples, grenadine, licor de cassis e laranja Bahia. Na coquetelaria clássica, a carta reúne opções como Caipirinha, Cosmopolitan, Margarita, Gin Tônica, Mojito, Moscow Mule e Negroni.
